Soupe à la tomate

C'est l'été, mais il ne fait pas toujours beau et chaud ! Surtout si la clim au boulot est bien trop forte...

En ce cas, quoi de meilleur qu'une bonne soupe à la tomate, relevée avec un peu de céleri et d'ail ?

Pour 4-5 personnes :

1 bon kg de tomates bien parfumées

3 pommes de terre moyennes

1/4 de céleri rave (ou 1 branche de céleri)

2 oignons

1 gousse d’ail

3 branches de persil

huile d’olive, sel, poivre

facultatif : quelques cuillerées de purée de tomates toute faite (de bonne qualité)

- Couper les oignons et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive

- Ajouter les légumes coupés en morceaux (sauf l’ail), et de l’eau.

- Faire bouillir, puis laisser mijoter 20 à 30 min. Saler, poivrer.

- Vers la fin de la cuisson, ajouter l’ail haché et un filet d’huile d’olive. Mixer.

- Pour un goût de tomates plus prononcé, ajouter quelques cuillerées de purée de tomates (facultatif).

Liens vers d'autres sites de recettes : soupe à la tomate, soupes

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