Légumes poêlés avec leur bonne petite sauce relevée

Des légumes poêlés ? Rien de spécial, penserez-vous... Mais cette petite sauce est vraiment délicieuse !

Peut-être une manière de faire manger des légumes à ceux qui n'en sont pas fan ?

Essayez...!

1 bon kg de légumes du marché (carottes, navets, pommes de terre, chou fleur, oignons verts)

1 petit suisse (ou 75 g de fromage blanc)

2 cs bombées de purée d’amandes (ou de noix de cajou, ou d’arachides)

1 cs d’huile

2 cs de vinaigre de cidre

2 cc de moutarde

1 ou 2 gousses d’ail écrasées (selon votre goût)

1 cs de persil haché

sel, poivre, graines de sésame

- Couper les oignons et les faire revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive.

- Ajouter les autres légumes coupés en dés, et faire revenir le tout une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ne pas trop les cuire ! Ils doivent rester légèrement croquants.

- Préparer la bonne petite sauce : mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Ajouter un filet d’eau pour que la sauce ne soit pas trop épaisse.

- Servir les légumes avec la sauce, soit présentée à part, soit versée directement dessus. Parsemer de graines de sésame. 

En option : ajouter des dés de tofu aux herbes.

Liens vers d'autres sites de recettes : poêlée de légumes ; sauce

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