Potiron mijoté au lait de coco et au vin blanc

Commençons par ce plat succulent, que je ne me lasse pas de faire !! Le potiron est un légume à la fois nourrissant et, pourtant, très peu calorique. Il se marie superbement bien avec du lait de coco et/ou du vin blanc.
Servir avec une viande et une salade.

Pour 4 personnes :

2 petits potimarrons
2 petites pommes de terre ou 1 petit rutabaga
2 oignons
1 filet d’huile d’olive
1 brique de lait de coco
150 ml de vin blanc
1 bouillon-cube
4 gousses d’ail
épices : sel, poivre, curcuma, sauce soja, muscade (ou gingembre)

- Faire blondir les oignons avec le filet d’huile d’olive
- Ajouter les pommes de terre (ou le rutabaga) coupées en morceaux. Faire revenir 10 min
- Ajouter le potimarron coupé en morceaux (avec la peau). Faire revenir 5 min.
- Ajouter le vin blanc, le bouillon-cube et l'ail, et faire cuire environ 10 min
- Ajouter les épices et le lait de coco, et faire cuire encore 5 min.

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